Tuerkische rezepte

Zunächst eine Entwarnung: Auch wenn eigentlich “Kuşbaşı Etli Gözleme” wörtlich als “Fladenbrot mit Vogelkopffleisch” übersetzt werden müsste, müssen für dieses türkische Rezept keine Vögel ihr Leben lassen.

Tepsi Böreği, also Börek auf Backblech, kann in unterschiedlichen Formen und Füllungen zubereitet werden. Der Teig ist nicht allzu kompliziert und kann relativ einfach hergestellt werden. Falls es aber besonders schnell gehen soll, kann für Tepsi Böreği auch fertiger Yufka- bzw. Filoteig aus dem Supermarkt genommen werden.

Haşhaşlı Börek ist eine weitere Börek-Spezialität in der türkischen, vor allem westtürkischen Küche. Der Begriff “Haşhaş” sorgt manchmal für etwas Verwirrung, wenn er falsch übersetzt wird. Hierbei handelt es sich nicht um irgendeine weiche Droge, sondern um Mohn, der allerdings auch betäubend wirken kann, wenn man versehentlich die falsche Sorte genommen hat.